煲汤一般煲多久最好?济南特色美食广场来说说

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煲汤一般煲多久最好?济南特色美食广场来说说

2020-06-2417:19:53

不知道大家平时喜不喜欢喝汤?有不少小伙伴都说自己平时吃饭离不开汤,没有喝到汤的一顿饭是不完整的。“老火靓汤”这个说法相信大家也都听说过,它是指那些火候足、时间长的食补养生汤。一般老火靓汤熬制的时间比较长,济南特色美食广场知道不少人认为汤熬制的时间越长,材料中的营养物质才会充分释放到汤水中去。但实际上,从科学角度说,煲汤一般煲一个半小时就足够。下面济南特色美食广场来给大家科普关于煲汤的小知识。

汤熬得越久,营养物质越丰富?

平常生活中很多朋友在做饭的时候,都认为汤如果能够熬得久一点,那么汤水中的营养物质就会越丰富。其实不然,肉在熬煮的过程中,只有很小一部分的蛋白质才会溶到汤水中,如果想要补身体,济南特色美食广场建议喝汤时最好要把肉也吃掉,因为肉中的营养物质可比汤水中的营养物质要多得多。另外,济南特色美食广场发现还有人认为多喝骨头汤可以补钙,这主要是因为在熬制骨头汤时,骨头中的钙质会溶解到汤水中。但济南特色美食广场了解到,实际上,骨头中的钙是不溶于水的,靠喝骨头汤的做法是不科学的。

为什么汤熬得越久越好喝?

很多喜欢喝汤的朋友觉得汤的味道十分可口,喝一口汤再吃饭会感到非常满足。为什么大部分汤熬制的时间越长就越好喝?济南特色美食广场认为这主要是因为肉在熬制过程中,氨基酸、脂溶性物质等等会发生溶解,这些物质能改变水的口感,让汤水的味道鲜美可口。

三种人不宜喝老火汤

如果是痛风、高血压、肥胖患者,千万要少喝“老火靓汤”,在平时的一日三餐中尽量保持清淡,否则会加重病情。济南特色美食广场觉得这是因为老火汤煲炖时间久,汤水中的嘌呤、脂肪等物质的含量会非常高。

煲汤多久最健康?

这时有小伙伴就会问了,那我煲汤的时候,多长时间比较合适呢?根据济南特色美食广场的了解,有专家表示,若用排骨、鸡肉、猪蹄等作为材料进行煲汤,一般煲1.5个小时就行,此时的汤营养程度较高,而且汤水的味道鲜甜,肉的口感也很好。若煲汤6、7个小时,汤中的营养物质会降低,人们从中获取到的营养也就随之降低。如果是煲鱼汤或蔬菜汤,济南特色美食广场认为一般不需要花1.5个小时,煲鱼头汤只要把汤烧到发白即可,若煲蔬菜汤,济南特色美食广场建议只需要把蔬菜煮熟即可,否则蔬菜中的维生素成分会降低。

看完本文的科普,大家知道怎么喝汤更健康了吗?学会怎么煲汤了吗?喜欢喝汤的朋友们可一定要记住这些知识点哦。以上就是济南美食广场的分享。