来山东青岛旅游,当地人告诉你一定不要错过这些美味特色小吃!

特色餐饮 鲅鱼 322浏览 126评论

在中国可能很多人不知道山东济南,但很少人不知道山东青岛!青岛是北方海滨城市中的旅游圣地之一,黄沙白帆,碧海蓝天,厚重历史文化积淀的城市。举世闻名的青岛啤酒,宏伟的西方宗教建筑,随处可见浪漫情调的小咖啡店,韩国料理独树一帜,设计高端大气上档次的别墅区,鸟语花香树木繁茂的大公园,休闲玩乐兼遍布艺术氛围广场,风味独特特色十足的小吃街……吸引来了不少国内和外地客人。来山东青岛旅游,当地人告诉你一定不要错过这些美味特色小吃!

来山东青岛旅游,当地人告诉你一定不要错过这些美味特色小吃!

青岛凉粉是一道菜品,又称海菜凉粉,青岛著名的十大小吃之一,几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉晶莹剔透,再加咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精等调料悉心调制,青岛人吃凉粉,一般会在调料中加点海米末,最不济也会加点虾皮,这样既能增加鲜味,还不用食用很多味精,是解暑佐酒佳肴。

来山东青岛旅游,当地人告诉你一定不要错过这些美味特色小吃!

沧口锅贴铺特色品牌,已有40多年的历史。以青岛近海所产海鲜为主要原料,具有外焦里嫩、鲜香可口、价格适中的特点,既有名贵高雅的鱼翅、刺参、鲍鱼为主料的“三珍锅贴”,又有适合工薪阶层的“三鲜锅贴”,其品种达50余个。“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻才是最佳。

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“海鲜水饺”获评则是因为青岛人擅长用海鲜包制水饺,多用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜做馅。海鲜水饺是青岛的特色,也是市民的家常吃法。味道奇鲜,饺子馅很有弹性,馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道。

在青岛众多品类的水饺中,出镜率最高的应该就是鲅鱼水饺,以本地新鲜的鲅鱼为主料,添加适量五花肉馅,嫩韭菜,调制而成,鲅鱼水饺鲜美非常,内馅汁多味美,是青岛市民最为喜爱的一种水饺口味,新鲜鲅鱼下来的时节,家家户户都不会错过的美味。青岛人对鲅鱼的热爱就像南京人爱吃鸭子一般。但青岛人只认本地鲅鱼,新鲜的鲅鱼处理干净,剁成馅,包进擀好的劲道面皮里,一口下去,汁多个大,满足的不行!

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酱猪蹄是青岛百姓钟爱的传统食品,历史上每到腊月过年,几乎家家户户“酱猪蹄”,这种民俗流传百年。其中以“流亭猪蹄”最为有名,流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,距今已有150多年的历史,入选山东非物质文化遗产名录。流亭猪蹄色泽鲜亮,味道鲜美,清爽不腻,咸淡适中,肉质软硬适中,有弹性,由几十种秘制中药材调料而成,无添加剂,可谓是真正的绿色食品,老少皆宜。

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排骨米饭可以说是青岛的特色小吃,被评为十大特色小吃之一,至今已有近百年的历史。其中万和春排骨米饭最为有名,入选山东非物质文化遗产名录,精选肋排,配以20多种优质调料,独特的烹制手法,使得排骨彻底的吸收配料的精华,肉质鲜嫩,汤美味浓,咬一口不腻不柴,唇齿留香。最后再把香浓的汤汁淋到的白米饭上,搅拌,让每一粒米都和汤汁融合,这鲜香的味道,是不是恨不得把碗都舔干净?