餐饮店促销策划办法与茶餐饮店选址速成法

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餐饮行业通常是直接面向消费者的终端零售型企业,从某种程度上说,餐饮行业的生意景气直接取决于中小餐饮店老板的经营方案和促销方法。我们常说的有同行,没同利就说的是这个道理。那么,如何策划餐饮促销呢?

首先是餐饮促销目的,这个必须明确,即所谓的师出必有名.很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的维持老顾客,拉动新顾客就是目的,这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地等等。因为往往曲线方能救国.

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问,现在基础认知中,我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的最为激烈的斗争就是力度,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。

餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分,执行好了,促销活动才不会变味,不然就很难办。比如,我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动,明明是设计好了一些布置的感觉,但仍会因为真正的执行能力而使效果变差,现场没有很好的感觉出来。

餐饮广告推广,即将活动推而广之。那么,我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上,笔者会提醒对方,你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群,了解这个人群,然后再去考虑怎么做。

餐饮促销效果评估是整个活动的结束,也是下次活动的开始。为什么这么说?笔者这里是说明其重要性。我们需要善于总结,失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完,因为我们的餐饮店还得继续经营,我们不去总结什么样的活动更能吸引人,什么样的媒体更适合推广,什么样的形象更适合在什么样的季节等等,那永远只能是止步不前。

餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最后实现餐饮促销目的的因素。餐饮行业没有必要总搞促销活动,但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象,让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神。

在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训,是每一位员工都有推销意识,都有参与推销的动力,都能掌握推销的知识,掌握推销技术。在每一个员工中强调全体合作推销的作用,并对表现好的员工进行奖励和表彰。要想办法利用一切可以利用的资源来宣传餐饮促销活动,善用宣传资料,授权给每一位员工应有的权限,但是要禁忌促销活动的闪电式。

内部员工经过培训掌握了这次餐饮促销的知识和技能,餐饮促销的外部促销活动就应该马上开始造势了。在下面列举的14各方面进行外部促销宣传:

1.标识促销;

2.广告促销;

3.宣传促销;

4.直接信涵、广告宣传品和资料推销;

5.饭店小册子、电子资料与音像资料推销;

6.与旅行社合作推销;

7.通过饭店销售代表、代理与总代理推销;

8.人员推销;

9.参加旅游贸易交易会推销;

10.公共关系推销;

11.电话推销;

12.通过连锁集团或连锁销售网推销;

13.上网推销;

14.特别推销。

通过上述的准备之后,餐饮促销活动就可以开始了。餐饮促销活动在开始后,要注意现场的控制和不时的调节促销活动,使其适应消费者的要求,达到餐饮促销的目的。

形式,如今也在大陆也风行起来,从广东开始,漫延到全国,在各大中城市里随处可见。人们也开始习惯了在工作或者休闲之余,落坐一个茶餐饮店,随便来点甜品,吃份简餐,在舒适惬意的氛围中聊聊天。如果你打算以茶餐饮店作为创业项目,不妨先来看看一大把为你总结的一些经验。

有人说,开店最重要的是选址,其次是选址,再其次还是选址。对茶餐饮店来说也不例外。选择茶餐饮店的店址主要考虑三个方面,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当然,三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意,特别是茶餐饮店最讲究店家附近有足够的人流,有人流才有客流,有客流才会有财流。

虽然说店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源。然而,要想生意长期做下去,就有一个茶餐饮店定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域,消费群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费水平也相对高些,茶餐饮店定位就要以他们为重点,在茶餐饮店环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据他们的品位来量身定做,如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。

茶餐饮店选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。因此,茶餐饮店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外,现在的茶餐饮店还要考虑停车位。