食堂承包商该如何挑选?几大技巧送给你

餐饮店 食堂 740浏览 483评论

甲方对食堂承包商的要求,说白了无非就这几点:绿色新鲜无公害的食材原料、干净卫生的就餐环境、多样美味的食堂菜品、价格实惠的饭菜、贴心周到的优质服务......

这些要求一般的餐饮公司都能达到,可见团餐市场的进入门槛比较低,因此市场上涌现了很多食堂承包商,可以说是鱼龙混杂。

后勤管理者最为头疼的一件事就是选承包商,因为这不仅得对上司负责,更加要对大家的用餐问题负责,稍有不慎,就要担较大的责任。

所以,食堂承包商的选择一定要谨慎,该如何选择正规的食堂承包商呢?

首先,看食堂承包商的实力

比如企业注册资金,员工数量,成立时间,经营范围等,这是最基本的也是最直观的考察一个企业实力的指标。

因为现在网络宣传成本较低,很多实力并不是很强的企业会经常花钱发布各种新闻软文到一些地方的小的网络媒体上宣传自己公司,但是内容又没有一点实质性的数据为作证。

遇到这种情况,大家一定要擦亮眼,可以到工商局网站上查询该企业的注册信息,基本可以理性看待其宣传软文了。

其次,看该食堂承包商的合作案例

相同规模的同类经营食堂案例。所需餐饮公司是否有与你单位相同规模的同类性质的食堂经营案例,比如学校类、企业类、医院类等,用户评价怎么样,用户是否满意,均需提供证明材料。

像有的餐饮公司宣传软文中说自己公司收到很多客户的肯定和认可,是多么简单的一句话,但是你有证明材料吗?当然最好就是直接过去实地考察,看该企业是否在虚假宣传。

食堂承包商的体系是否完善

是否通过国际iso9001、iso、iso、ohsas1800、haccp五大管理体系认证及守合同重信用证书。

这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标,一般一个大型正规企业,是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重信用证书的。

该食堂承包商是否能提供一站式服务

大型团餐公司需自有农场、配送中心及检测中心,完善的供应链是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。

如果合作的餐饮公司没有农场、配送中心,那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做,那么很直接的提高了成本,同时让管理也复杂化。

如果合作的餐饮公司没有检测中心,那么每天所配送的食材安全就无法保证,这样一来,甲方就要考察两级的食安问题,复杂很多。

最后来条广告:以上食堂承包商所需条件,中膳都具备,您看着办。